浸冻式速冻系统

浸冻式速冻系统

随着生活水平的提高,速冻产品进入家庭已经成为一个常态。常规的速冻系统包括速冻间风冷、隧道/螺旋速冻机风冷、搁架排管冻结,基本已满足现有的产品要求。但由于冷却速冻的机理原因,冻结的速度较慢,能耗偏大。而速度较快的速冻方式采用液氮喷淋,但是经济性比较差。近些年出现了一种浸冻系统,其原理主要是通过低温的浸冻液跟食品进行对流换热,其传热系数比风冷系统高一个数量级,速冻时间短,且换热温差小,系统的能耗也小,正好弥补了风冷的速冻速度和高能耗,同时在提升速冻时间后又降低了速冻成本。

基于目前市场的需求,冰河冷媒开发了几种不同冰点的浸冻液,其主要成分均为可食用产品,因此属于无毒无害产品。通过查询一些文献,速冻速度越快食品的品质越好,主要是细胞的机械性损伤来源于冰晶的生长,生长越慢,冰晶越大,破坏的越严重,食品品质下降的就越多。一般食品最大的冰晶生成带为4~-4℃,最好在30分钟内通过这个冰晶带时间,达到快速冻结的要求。有了30分钟通过这个冰晶带的实验经验,为浸冻系统提供了设计选型的基础。根据产品保鲜的要求,产品的形状,做理论计算,既可以设计和选出合适的浸冻系统。

然而浸冻系统也有不少缺点,主要就是浸冻后,会粘带出液体,同时空气中的水分会被低温冷却到系统内,对浸冻液有影响,长期使用后要补充和更换。因此在冻结量大的系统中需要对冻结环境做一定的控制。另外浸冻的产品需要预包装,做好隔绝,保证产品品质,也保证浸冻液的清洁。因此在选择速冻系统时,需要综合考虑。

冰河冷媒专注于开发新型载冷剂,浸冻液为一种新型的载冷剂。冰河在系统应用上有丰富的经验,可提供相关解决方案。


冷链物流相变材料

冷链物流中相变材料的应用

随着生活质量的提高,人们对食品的品质要求也越来越高。如何保证食品的品质成为现有物流的一项重要工作。现有的长距离运输会在包裹中加入干冰,省内的物流一般添加冰块,但是干冰陈本高且存在一定的碳排放,未来的碳税会进一步提高使用成本,而冰块的相变温度在0℃,运输中只能保证货物不完全融化,从食品保存的角度看,已经一定程度上影响了品质。因此如何降低成本保证食品品质,成为各大快递公司的一个课题,也是未来快递竞争的核心业务点。

冰河冷媒专业开发相变载冷剂,目前对市场有-10℃,-20℃两款产品,主要针对现有冷链的使用温度。一款好的相变载冷剂,需要有低的过冷度,稳定的融化温度,且有较高的相变热,目前两款产品的相变热均超过300kj/kg。-10℃产品适合工程系统应用。而-20℃产品适合封装使用,尤其适用在冷链运输中,其材料成本较低,冻结成本低,材料可重复循环使用,若快递公司建立起一定的回收路径可进一步降低使用成本。另外一般用户对产品如何使用跟配置存在一定的疑问,冰河冷媒结合文献及实验总结了一些方法。首先根据运输货物的保温箱尺寸,和运输经过的环境天气,进行需要的冷负荷计算。在计算出冷负荷后进行蓄冷材料的用量计算,此处需要预留20%的富裕量。确定用量后最重要的就是冰袋的布置,不能简单的弄个水瓶,这样温度不会均匀,且冻结和释放时会消耗更多的能量。建议做成薄片,且表面存在一定的沟壑形状,贴在保温盒四周和顶部,均有关研究单位时间蓄冷量可以提高36%。科学的计算布置可以保证保温箱内从发货到客户手中温度保持在-18℃一下,食品的品质不被破坏。

冰河冷媒专注于相变载冷剂的应用及研发。